Mel de Melato

Descrição

O Mel de Melato da Bracatinga é uma preciosidade pois ocorre apenas no Planalto Sul Brasileiro e somente a cada dois anos. Ele é resultado da tripla interação entre cochonilhas, abelhas e bracatingas. As cochonilhas se associam com a bracatinga (Mimosa scabrella) e liberam o melato. As abelhas coletam e transformam o melato em ‘mel de melato da bracatinga’. Possui coloração escura, relativamente menos doce, mais amargo que os méis florais e dificilmente cristaliza.

– Menor concentração de sacarose;

– Maior quantidade de potássio e magnésio;

– Propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes;